Hijo mío, come miel, que es buena. - Proverbios 24:13
Receta de Dulce de Leche Casero 🥛🍬
- 2 litros de leche entera
- 500 g de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (ayuda a que no se corte)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para mayor cremosidad)
En una olla grande y de fondo grueso, coloca la leche y el azúcar. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
Añade el bicarbonato y sigue removiendo para evitar que la leche se derrame. Cocina durante aproximadamente 1½ a 2 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese y tome un color caramelizado.
Cuando alcance la consistencia deseada (más cremosa o más firme), apaga el fuego y deja enfriar. Guarda en frascos o forma pequeños trozos, envolviéndolos en papel para dar un toque tradicional.
De Passos, en Minas Gerais, llega este dulce que guarda en sí la esencia de la tradición minera.
Hecho con paciencia, leche y azúcar, lleva consigo el sabor del campo y el cariño de las manos que lo preparan.
Que cada bocado sea un dulce abrazo, recordando que la sencillez también es riqueza.
Recibe este regalo como un gesto de afecto, llevando consigo el sabor y la ternura de Minas.